BİRİNCİ SINIF BARBUNYA 1 KG
Pazar tezgahında ya da market reyonunda pembe beyaz kabuğu ile dikkat çeker, kabuğu soyulduğunda ise kınalı fasulye olarak karşımıza çıkar barbunya.
Fasulyenin bir alt türü olan barbunya ile ister zeytinyağlı pilakisini yapın, ister kuru fasulye gibi sulu yemeğini, tadına doyum olmaz.
Baklagiller familyasının bu kendine has üyesi, sıcak ve soğuk yemeklerde, zeytinyağı ile buluştuğunda tam bir vitamin deposu haline gelir ve Türk mutfağında sevilerek tüketilir.
Farklı dillerde Borlotti fasulyesi ya da Roma fasulyesi diye de anılır. Türk mutfağının yanı sıra İtalyan, İspanyol ve Yunan mutfaklarında da kendine özel bir yeri vardır. Aslında söz konusu dört mutfağın ortak özelliği de Akdeniz mutfağı olmalarıdır.
BİRİNCİ SINIF BARBUNYA NEDİR?
Birinci sınıf barbunya 1 kg, taneleri kırmızı benekli bir fasulye türüdür. Fasulye türüdür dedik ama tadı kuru fasulyeden farklıdır.
Şeklen bir böbreği andırır.
Başlı başına tam bir protein deposudur.
GURU GURME BİRİNCİ SINIF BARBUNYA ÖZELLİKLERİ
- Herhangi bir katkı maddesi kullanılmamıştır.
- Lif deposudur.
- Özellikle vejetaryenler için iyi bir protein kaynağıdır.
- Glisemik endeksi düşük karbonhidrat içerir.
ÜRETİM YERİ
Birinci sınıf barbunya 1 kg Niğde’de üretilmektedir.
ÜRETİM KOŞULLARI
Barbunyanın tazesi esas itibariyle bir yaz sebzesidir. Yaz mevsiminde alınan barbunya kabuklarından çıkarılır ve isteğe bağlı şekilde pişirilir.
Kurusu ise mevcut barbunya tanelerinin kurutulması ve paketlenmesi ile üretilir.
SAKLAMA KOŞULLARI
Güneş ışığından uzak, serin ve rutubetsiz bir yerde saklanmalıdır. Birinci sınıf barbunya 1 Kg uzun süreli muhafaza edilecekse bez torbalara konulmalıdır.
Birinci sınıf barbunya 1 Kg kullanacak olanların aklına belli başlı sorular takılmaktadır. Bu sorular ve cevapları aşağıda sizleri bekliyor:
Barbunyada hangi vitamin var?
Barbunyada, A, B6 ve C, B5 ve E vitaminleri bulunmaktadır.
Barbunya yemeğinin yanına ne gider?
Barbunyanın yanına pirinç ya da bulgur pilavı yapılabileceği gibi, şehriye çorbaları ile de desteklenebilir. İsteğe bağlı olarak yoğurtlu makarna da barbunyanın yanına konabilir.
Barbunya nasıl tüketilmeli?
Barbunyanın farklı varyasyonları yemek masalarını süsleyebilir. Ana yemek formunda pişirilebilen barbunya, zeytinyağlı meze olarak da, salata olarak da, ezilip humus gibi püre kıvamında et ya da tavuk yemeklerinin yanında da tüketilebilir.
Taze barbunya çiğ yenir mi?
Taze barbunyanın çiğ yenmesi tavsiye edilmez. Hem lezzetsizdir. Hem de kusma, ishal ya da mide krampları gibi sorunlara neden olabilir.
