ORGANİK LADİN EKŞİ MAYALI SİYEZLİ EKMEK 600 GR
Organik Ladin ekşi mayalı siyezli ekmek 600 gr, buğday türlerinin atası olarak bilinen siyez buğdayının unundan ekşi maya kullanılarak yapılan ekmek çeşididir.
12 bin yıllık bir geçmişe sahip olan siyez buğdayının yeniden sofralarımızda yer almasını sağlayan bu ekmek türü hem ekşi mayalı ekmeğin faydalarını hem de siyez ununun faydalarını sunar.
İşlenmesi zor bir buğday çeşidi olan siyezden elde edilen un diğer bunlara göre daha çok protein, fenolik, tokoferol ve karotenoid içerir. Bu açıdan da tam bir sağlık deposudur.
EKŞİ MAYALI SİYEZLİ EKMEK NEDİR?
Ekşi mayalı siyezli ekmek, siyez unu, organik buğday unu ve organik tam buğday ununun karışımından elde edilen hamurun ekşi maya ile mayalanması ve özel fırınlarda pişirilmesi ile elde edilen, besleyici ve doyurucu bir ekmek türüdür. Ekşi mayalı ekmek türleri arasında özel bir yeri vardır.
İlk olarak Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde kullanılan ve 12 bin yıllık geçmişe sahip olan siyez buğdayının unu ekmeğin lezzetine lezzet katmaktadır. Tam buğday olarak tüketilebilmesi sayesinde düşük glisemik endeksine sahip olması kan şekeri üzerinde düzenleyici bir etkisinin olmasını sağlamaktadır.
Besleyiciliği ve doyuruculuğu üst düzeyde olan organik Ladin ekşi mayalı siyezli ekmek 600 gr, günümüzde sunduğu faydalar göz önüne alınarak daha da çok tercih edilir olmuştur.
ÖZELLİKLERİ
- Doğaldır.
- Koruyucu madde içermez.
- Katkı maddesi kullanılmamıştır.
- Besin değeri açasından son derece zengindir.
- Tok tutma özelliği vardır.
ÜRETİM YERİ
Ladin ekşi mayalı siyezli ekmek 600 gr Bolu’da üretilmektedir.
ÜRETİM KOŞULLARI
Siyez unu, organik buğday ve organik tam buğday ununun karışımından elde edilen hamur ekşi maya kullanılarak geleneksel mayalama yöntemi mayalanır ve ahşap kalıplarda fermente edilip taş zeminli toprak sıvalı fırında alev görmeden yaklaşık 75 dakika pişirilir
SAKLAMA KOŞULLARI
Ladin organik siyezli ekmek, üretim tarihinden itibaren oda sıcaklığında 6 gün, buzdolabında 3 hafta, derin dondurucuda 3 ay süreyle tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Siyez unlu ekmek hakkında hemen herkesin aklına takılan sorular bulunmaktadır. Bu sorular ve cevapları aşağıda sizleri bekliyor:
Siyez buğdayı nasıl anlaşılır?
Siyez ununun yapısı beyaz unlara göre biraz daha kalındır. Rengi siyez buğdayının rengi gibi esmer bir renktir. Diğer buğdaylardan elde edilen unlara göre kalın bir yapısı olduğundan içine daha fazla su çeker
1 Dilim Siyez Ekmeği Kaç Kalori?
1 dilim siyez ekmeği (30 gram) 67 kaloridir.
Siyez buğdayı ilk nasıl yetiştirilmiştir?
Siyez buğdayı dünyanın yetiştirilen en eski buğday türüdür. En verimsiz toprakta bile verim vere siyez buğdayının sulanmaya, ilaçlanmaya ve gübrelenmeye ihtiyacı yoktur. Kurak toprakları sevmektedir. İlk olarak Urfa ‘daki Karacadağ’da yetiştirildiği ve buradan dünyaya yayıldığı kabul edilmektedir.
Siyez buğdayı nasıl hasat edilir?
Siyez farklı başak boyları nedeniyle makine ile hasat edilmez. Hasat traktör arkasına bağlanan ekin biçme makinası ile veya biçerdöver ile yapılır.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.